Chicken tikka masala
15 min. + 50 min.
porties
Ingrediënten
- 4 el plantaardige olie
- 25 g boter
- 4 uien
- 6 el tikka masala-kruidenpasta
- 2 rode paprika's
- 8 kipfilets
- 2 blikken gepelde tomaten (2 x 400 g)
- 4 el tomatenpuree
- 2-3 el mango chutney
- 150 ml slagroom
- 150 ml naturel yoghurt
- gehakte koriander
Source : BBC Good Food
- Verhit de olie en de boter in een grote braadpan met deksel en voeg de uien met een snufje zout toe. Bak ze in 15-20 minuten zacht en goudbruin.
- Voeg de tikka masala-kruidenpasta en de paprika's toe en bak nog 5 minuten, zodat de specerijen hun rauwe smaak verliezen.
- Doe de kipfilets erbij en schep ze goed om zodat ze rondom met de pasta bedekt zijn. Bak 2 minuten, voeg dan de gepelde tomaten, de tomatenpuree en 200 ml water toe. Leg het deksel erop en laat 15 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de kip gaar is.
- Haal het deksel eraf, roer de mango chutney, slagroom en yoghurt erdoor en warm alles voorzichtig door. Breng op smaak en zet apart wat je wilt invriezen; in een luchtdichte doos blijft het tot drie maanden goed in de vriezer.
- Bestrooi de rest met korianderblaadjes en serveer met basmatirijst en naanbrood.